La nutrition

3 produits que vous allez manger dans le futur

© Impossible Food

Nous mangeons aussi beaucoup de viande. Et si nous orientons davantage notre production agricole et alimentaire vers le secteur des légumes, cela réduira considérablement nos émissions de CO2 combinées.

Nous n'entendons pas cela pour la première fois. Mais cette fois, le message fait partie d'un rapport du panel sur le climat de l'ONU, rédigé par 107 experts en climatologie de 52 pays.

Hans-Otto Pörtner est l’un de ces experts qui s’oppose à la revue scientifique La nature dit:

Nous ne voulons pas dire aux gens quoi manger. Mais il est bénéfique pour le climat et la santé publique si nous mangeons moins de viande, en particulier dans les pays les plus riches, et si les politiciens introduisent des mesures pouvant y contribuer. Hans-Otto Pörtner, coresponsable du groupe de travail II du panel sur le climat de l'ONU

Le passage à un menu plus sain et plus «vert» fera l'affaire.

Les émissions de CO2 - basées sur l'activité humaine - étaient de 36,2 gigatons (36,2 milliards de tonnes) en 2017, écrit le World Resources Institute.

Selon le panel des Nations Unies sur le climat, nous pouvons collecter 22% de cette somme si tous les habitants de la planète deviennent végétariens, car cela réduirait les émissions de CO2 de 8 gigatonnes.

Si nous tous juste une fois manger du poisson ou de la viande tous les mois, nous pourrions réduire les émissions de CO2 de 6 gigatonnes. Et si tout le monde ne mange que des légumes et du poisson, cela économisera 4 gigatonnes de CO2, selon les experts du climat des Nations Unies.

Le rapport sur le climat paraît moins d'un an après que l'ONU a publié un autre rapport très ambitieux. Il indique que l'accord de Paris - qui vise à limiter le réchauffement climatique à 1,5 ° C - requiert une action de toutes les parties. Maintenant

La question est la suivante: êtes-vous prêt à échanger votre bacon croustillant et votre steak juteux contre des fruits, des légumes et peut-être de la viande de cellules souches, des hamburgers au sang végétarien et du poulet aux pois?

La science propose trois moyens par lesquels les plantes peuvent remplacer la viande à l’avenir. Bon appétit

1. Vegaburger plein de sang végétarien

© Impossible Food

La société américaine Impossible Foods a mis au point un steak de légumes qui contient l’un des plus importants dégustateurs de vraie viande: le sang.

L'hème est l'ingrédient secret qui donne à vegaburger sa saveur et sa couleur de viande. La molécule d'hème est constituée d'un atome de fer lié au colorant porphyrine. La teneur en fer assure le goût du sang.

L'hème est une protéine qui transporte des substances dans le sang, l'hémoglobine, et les chercheurs ont trouvé un moyen de produire de l'hème végétarien à partir de soja.

2. Les pois deviennent des lanières de poulet fibreuses

© Au-delà de la viande

La société Beyond Meat a mis au point un produit végétal imitant la structure fibreuse de la viande de poulet. Les protéines nécessaires proviennent de pois, qui sont broyés en une poudre à laquelle sont ajoutés d'autres ingrédients végétaux séchés, tels que les graisses sous forme d'huile végétale.

Le secret est une machine qui chauffe, refroidit et met le mélange sous pression. Cela crée une structure protéique qui rappelle la viande. Le résultat final est des "lanières de poulet" qui ne se distinguent pas des vraies.

3. La viande hachée est brassée dans de grandes cuves

Le scientifique néerlandais Mark Post du centre médical de Maastricht perfectionne depuis de nombreuses années la technique de culture du bœuf dans des boîtes de Pétri avec des cellules souches provenant des muscles de la vache.

Maintenant, il retire ses cellules souches du plat et convertit les cultures de cellules en boeuf dans d’énormes bioréacteurs de 25 000 litres. Un de ces réacteurs peut fournir de la viande à 10 000 personnes.

Vidéo: VOUS N'ALLEZ PLUS JAMAIS BOIRE DE CAPRI-SUN APRÈS CETTE VIDÉO ! (Février 2020).

Articles Populaires

Catégorie La nutrition, Article Suivant

Hvordan fjerner eddikesyre lime i et chacun? com
Phénomènes physiques

Hvordan fjerner eddikesyre lime i et chacun? com

Vandet, Du Fylder i Din Kedel, pompé sur les sous-sols. Trop de choses à faire avant de laisser tomber le mot de passe en argile du minéral qui se déroule à la surface de la mine creuse: atomer eller molekyler med et elektrisk ladning. Encore moins d’ions positifs ou d’ions négatives que lorsque le tungtopløselige ionforbindelser, le bliver synlige sum bundfald eller belægninger.
Lire La Suite
Laboratoire local: Fabrique ta propre lampe à lave
Phénomènes physiques

Laboratoire local: Fabrique ta propre lampe à lave

C’est ce dont vous avez besoin Huile - par exemple, huile de tournesol ou d’olive Eau Colorant alimentaire Un comprimé effervescent - peu importe sa nature, tant que l’eau commence à pétiller Une bouteille transparente C’est ainsi que vous travaillez Remplissez la bouteille pour un tiers avec de l’eau. Versez de l'huile jusqu'à ce que la bouteille soit pleine aux trois quarts. Attendez que l'eau et l'huile se soient séparées en deux couches.
Lire La Suite
Vous pouvez entendre la différence entre eau chaude et eau froide
Phénomènes physiques

Vous pouvez entendre la différence entre eau chaude et eau froide

Si vous doutez que l'eau d'une tasse soit chaude ou froide, vous pouvez bien sûr vous renseigner en utilisant votre sens du toucher. Mais saviez-vous aussi que vous pouvez déterminer la température en n'écoutant que du liquide pendant qu'il est versé? Essayez vous-même Votre cerveau a inconsciemment appris à entendre la différence entre le son de l'eau chaude et de l'eau froide en fonction de tous les temps où vous avez versé des boissons.
Lire La Suite
Est-il vrai qu'un arc-en-ciel peut être renversé?
Phénomènes physiques

Est-il vrai qu'un arc-en-ciel peut être renversé?

Un arc de zénith chaud arc-en-ciel inversé. Le phénomène météorologique se situe ailleurs dans le ciel qu’un arc-en-ciel normal et se crée de manière différente. Les cristaux de glace cassent la lumière Vous pouvez voir l'arc du zénith lorsque la lumière du soleil se brise à travers les cristaux de glace parsemée de minuscules nuages ​​cirrus en altitude.
Lire La Suite